米糕（懒人版 零失败）做法 步骤 图解

小时候家乡的味道

用料  

米糕（懒人版 零失败）的做法  

1. 大米泡发一晚，放上绵白糖一起打成米浆，35℃温水化开酵母，搅拌均匀，盖好保鲜膜，30℃温水锅里发酵。（烤箱里也可以）

2. 这是发酵2小时的样子

3. 200克米饭破壁机打碎打成米糊。

4. 打好的米糊与发酵的米浆融合搅拌，二次发酵2小时。（根据发酵形状来定，不用管时间）
   倒入100克面粉搅拌，流动性越小，挂的住铲子为准。

5. 烤盘铺油纸，倒入准备好的米浆，上锅蒸15-18分钟。

6. 蒸好后不要马上开锅，关火闷5分钟，免得回缩。

7. 这是另一个烤盘的成品，松软、细腻不粘牙、在烤箱烤一烤，外焦内嫩，小时候的味道。

8. 放烤箱烤一烤，焦焦脆脆的外壳最好吃了

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