无泡打粉版经典磅蛋糕做法 步骤 图解

最近似乎突然又开始流行磅蛋糕了，扎实醇香的口感真令人回味啊，突然就想尝试自己做。
但是，网上的菜谱大多都用到了泡打粉，就想尝试做一个无泡打粉、用料简单更适合家庭制作的磅蛋糕。几经实验终于成功啦～将菜谱分享给热爱家庭烘培的朋友们。
寒冷的季节，沏一壶热茶，享受美味的磅蛋糕吧😋

用料  

无泡打粉版经典磅蛋糕的做法  

1. 按照重量比例准备用料即可。
   烤箱预热160摄氏度备用。

2. 将冷藏的黄油切成6～8块，室温中放置20～30分钟，温度尽量不超过15摄氏度，以使蛋糕纹理更加细腻均匀。黄油加入盐后，高速打发约5分钟至无颗粒。

3. 将白糖分3次加入黄油中，中速打发约10分钟，至黄油变白变蓬松。

4. 将鸡蛋中加入柠檬汁后打散，然后加入黄油中，中速打匀约1分钟，再高速打发约5分钟。

5. 将干酵母加入面粉，一起分3次过筛，加入黄油蛋糊，用刮刀从中间将面粉慢慢卷入黄油蛋糊，直至翻拌均匀，完全融合。

6. 模具中铺油纸，倒入蛋糕糊，不要超过八分满，用刮刀将顶部轻轻刮平，将模具在桌上磕几下，排除多余空气，放入烤箱烘烤约1小时。

7. 蛋糕烤好后，放置约10分钟后再脱模。

小贴士

1.因为无泡打粉，口感会比市面上的磅蛋糕扎实。
2.亲测用普通面粉就可以。
3.不同型号烤箱可能有差异，烤到40分钟时，看一下，避免烤焦烤糊。