最近特别喜欢做法式的gratin，浓郁的芝士奶油酱，把简单平凡的蔬菜变成一盘满满的幸福感。
花菜本身的味道不明显，特别适合陪衬芝士和奶油的香气。建议选择质量好的芝士，最好是aged cheddar，或者是法式guyere。
我没有用传统的重奶油heavy cream，而是选择了加一勺玉米淀粉来增加芝士奶油酱的黏稠度，吃一盘也没负担。
用料
| 花菜 | 一大颗 |
| 淡奶油（half and half) | 240毫升 |
| 车打芝士(不是一片一片的加工芝士，而是一块状天然芝士自己擦碎） | 120g |
| 洋葱/大葱 | 一个/一根 |
| 玉米淀粉 | 一勺 |
| 面包屑 | 适量 |
轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin的做法
洋葱/大葱切段，中火炒至变色。
花菜切块，在开水里烫至熟软。
混合擦碎的芝士、淡奶油和玉米淀粉。
在烤碗里，混合花菜和洋葱，浇上芝士奶油酱，加盐和黑胡椒，最后上面再薄薄地撒一层芝士和面包屑。
烤箱预热425华氏度，烤40-50分钟到表面金黄，芝士酱浓厚水份基本收干。