做过很多次古早蛋糕了,娃喜欢吃可可味的,突发奇想加了两层奥利奥~意料之中的好吃😋
配方是两个吐司盒的量,抖臀款
用料
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 10个 |
牛奶 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 90克 |
奥利奥碎 | 适量 |
奥利奥可可古早蛋糕的做法
90克玉米油,小火加热至有油丝的状态,然后倒入100克面粉➕20克可可粉拌匀的盆中,搅拌均匀。
面粉糊中加入100克冰牛奶,再分次加入8个蛋黄和两个全蛋。每次一定要搅拌均匀顺滑。放在一边备用。
8个蛋清中挤入几滴柠檬汁。三次加入白糖打发至小弯勾的状态。不要打成戚风那种硬性。
取三分之一的蛋白糊去可可面糊中搅拌均匀。再将可可糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
烤箱150度预热。面糊倒入模具,差不多一半后加入奥利奥碎,再倒入剩余的面糊,最后在表面撒上一层奥利奥碎。
水浴法,150度,70分钟左右出炉。超级duang的古早蛋糕就做好了!
小贴士
模具需要用锡纸包好。
蛋白打的程度要把握好。