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参照厨友的创意。
茄子放在盘中,盘里放点水,微波炉高火6分钟。此时茄子已熟。划开茄皮,挖出茄子肉。
加热茄子时炒酱汁:热锅热油,下蒜末煸炒出香味,加生抽和豆瓣酱。
再放入茄子肉炒匀。
将炒好的茄子肉再放回茄子中,加上芝士和鸡蛋,烤箱200度烤10分钟。
好啦。