黑芝麻糊 - 破壁机快手版 Blender做法 步骤 图解

在过去一周时间

相信大家的朋友圈都被那款黑科技卷发棒刷屏

正如很多吐槽推文所说的一样



没有一头茂密的秀发，还卷个毛线啊？



第一时间

教煮就想到了今天要介绍的这道快手甜品

黑 芝 麻 糊

=======================================

根据百度百科的消息，中医学对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

=======================================

用料  

黑芝麻糊 - 破壁机快手版 Blender的做法  

1. 首先我们回顾一下主要食材

2. 将生糯米和黑芝麻一并洗干净，然后通过以下2种方法中的任意一种，炒香芝麻，去除苦涩味

3. 方法一  将其平铺在在烤盘上（最好铺上锡纸/油纸），在预热350F华氏/175C摄氏度烤箱内，用下火模式Bake烤10-12分钟，期间要拿出来翻动2次，直至芝麻咬下去没有青涩味即可

4. 方法二  倒入炒锅中，用大火迅速收干水分后

5. 改正中小火，慢炒5-8分钟直至芝麻咬下去没有青涩味即可

6. 图4中，就是两种做法的对比。由于方法二是翻炒，糯米会染的更多的黑色，但炒制过程别误会糯米要糊了

7. 将洗好的冰糖、饮用水、一小撮盐，连同之前炒好的料，一并加入破壁机的容器中

8. 用最高速打3分钟，或者芝麻糊变成完全绵密的状态
   
   由于过热保护，教煮使用这台破壁机每50秒会停下来，那就需要重新开启，分多次完成

9. 将芝麻糊过筛子，就可以直接食用

10. 但其实妳如果不介意稍微有一点点非常细的芝麻渣子口感（教煮本人更喜欢这种），这一步都完全可以省略

11. 欣赏一下成品

小贴士

1. 用破壁机新鲜打好打芝麻糊，会略微冒着烟，但绝不是烫嘴的热。如果喜欢很热的朋友，可以重新回锅煮，期间记得要不停搅拌

2. 喜欢相对稀口的露，可以在打好的芝麻糊基础上，再加300-750毫升的食用水，中速搅拌均匀即可

3. 另外，食材当中的食用水可以改成豆浆、牛奶，别具风味

4. 同样原理，还可以制作腰果、杏仁、开心果、核桃等一系列的坚果，至少炒/烤制坚果的时间肯定要比芝麻要长

5. 说回大前提，还是得买一台高效率的破壁机，比方说v家和b家。至少入门级别的机器比卷发棒（500美刀）还是要便宜一丢丢