冬天来了,做面包发酵是难题~下班以后回家做面包有时候一等发酵就等到后半夜,松下新品NU-JK200W大容量蒸烤箱,有六大核心功能——蒸、烤、炸煎、烘焙、炖、发酵。其中发酵功能非常给力~面团一发二发智能控制,温度不会乱飙升,非常方便操作。
冬天来了,做一款圣诞甜甜圈来犒劳自己和小朋友吧~表面沾上白巧克力,撒上糖珠,真的感觉非常美好。尤其甜甜圈口感比普通面包更好,动手一起享受松下为我们生活带来的便利吧。
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用料
甜甜圈面团: | |
中种 | |
高粉 | 175g |
水 | 70g |
鸡蛋 | 50g |
酵母 | 2g |
主面团 | |
高粉 | 75g |
淡奶油 | 60g |
糖 | 50g |
盐 | 3g |
酵母 | 1g |
装饰 | |
白巧克力 | 150g |
糖珠 | 适量 |
圣诞甜甜圈——松下NU-JK200W大蒸烤箱食谱的做法
所有中种的材料混合均匀,让酵母完全溶了就好,中种部分要是着急用放松下烤箱发酵,不着急用过夜放冰箱冷藏发酵,发到内部呈现蜂窝状组织,体积变大即可。
发酵好的中种面团和主面团一起揉到光滑,到扩展状态就可。
另外甜甜圈面团最好不要太湿黏,接下来会不好操作。揉好的面团放入松下NU-JK200W大蒸烤箱中选择发酵功能~
这款烤箱发酵功能非常智能,会根据里面的食物和室温自动调节温度,根据测试,一发时候温度大概在30℃不到,可以说还是非常给力的。面团发酵到两倍大,用手指沾上高粉,戳一个小洞,缓慢回缩不塌陷就好了。
将发酵好的面团擀成厚度为1.5cm左右的面皮,然后用甜甜圈模具做出造型。
摁出来的甜甜圈面团放在油纸上,送入松下NU-200W烤箱进行二次发酵。
大概50分钟左右,面团变成2倍大,就可以了。
传统甜甜圈是油炸的,我们今天做的也是传统版本。
把油纸连同面团一起放入油锅中,油温在160-180℃左右最合适。炸好的甜甜圈放在烤网上晾凉。
把白巧隔水融化,再撒上糖珠~漂亮的甜甜圈就做好了。
浓浓的节日气息~颜值和味道都一级赞。
其实这款烤箱用来发酵中式面点也很赞~
不管是面包面团还是中式面团,吃起来都不会有发酵温度高导致的酸味和酵母味!
甚至用来自制酸奶也是棒棒的~松下NU-JK200W大蒸烤箱无论发酵、烘焙、炖、蒸、炸还是电脑烘焙,样样实用,而且很好用,玩美食必备神器!