🎃南瓜椰蓉吐司🍞 夹心吐司的整形方法2⃣️做法 步骤 图解

上一篇已经介绍了椰蓉吐司的其中一种整形方式，有很多朋友尤其是初学者可能会觉得那种来回折叠再擀再折叠的方式操作不好就很容易破皮露馅，麻花辫也不太容易能编的漂亮。那我今天就给大家介绍一个更加简单且容易操作的整形方法，基础面团里加了南瓜泥，使味道更加丰富了一点，不喜欢的可以不加，面团的配方也可以参照上一篇的内容。

用料  

🎃南瓜椰蓉吐司🍞 夹心吐司的整形方法2⃣️的做法  

1. 还是使用水合法，将面团里除了酵母和黄油以外的其它成份提前一晚揉成面团放入冰箱冷藏。

2. 冷藏的目的是让面团在松弛醒发的过程中自然形成面筋。如果不想等或者直接用揉面机操作的朋友这一步可以省略。揉成团后直接加入软化的黄油和酵母就可以了。

3. 揉出图上这种厚膜后加入室温软化的黄油和酵母。

4. 继续揉打至面团出膜（中速大约十至十五分钟）。没有机器需要手揉的朋友们也是完全可以操作的，具体请参照上一篇菜谱。

5. 下面我们来准备椰蓉馅，将椰蓉，白糖，蛋液和融化的黄油充分混合搅拌均匀，放在一旁待用。

6. 将揉好的面团分为三等份。

7. 每一份面团都擀成椭圆形的面饼。

8. 在面团表面铺上总量三分之一的椰蓉馅。

9. 从顶端开始向下卷成一个卷，收口向下，让馅一层层包裹在里面。

10. 将面团的两边捏紧收口。

11. 用小刀在面团中间横着切开，差不多三分之二深就好，千万不要切到底，否则很容易切断。

12. 将切开的面团两边向下折，让切口可以漂亮的露出来。

13. 竖着放入表面抹过油的吐司盒中。

14. 重复前面的步骤将三个面团靠在一起放入盒中发酵。

15. 将面团发至吐司盒的九分满左右。

16. 表面刷上一层蛋液。撒上南瓜籽。

17. 放入预热好的烤箱340F （172摄氏度）30分钟左右。记得考到一半时间的时候在表面加盖一层锡纸，防止表面烤的太焦。
    
    
    ❤️补充一下：烤吐司的温度真的是每个烤箱的脾气都不同，我使用的是家庭用的大烤箱风炉，一般电烤箱可能温度要稍稍调高一点，大家最好要慢慢观察调整才能找到最适合自己烤箱的温度。
    
    

小贴士

蛋液的用量差不多是一颗蛋的90%，剩下的小部分用来最后烤前上色。

因为南瓜泥的含水量都不太一样，南瓜泥的用量可以自己根据面粉的吸水量酌情增减，我用的是罐装的南瓜泥当然自己蒸的味道更好含糖量也低，烤出来的颜色也不会那么深。

南瓜泥加的越多，加入牛奶的含量就要越少。成品也是南瓜泥越多的做出来的吐司口感越扎实，少的则越松软。