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用料
鳕鱼 | 200g |
芝士 | 20g |
淀粉 | 20g |
蛋清 | 1个 |
鳕鱼芝士肠的做法
1、冰鲜银鳕鱼一块,鳕鱼最好用新鲜的,味道更好
柠檬腌制半小时
鳕鱼去皮去骨去刺,切成小块,把刺挑干净
料理机打成鱼泥,可以再用刀剁碎一下
奶酪切小丁
鳕鱼泥、蛋清、淀粉、奶酪放一起
搅拌十分钟左右,使肉更筋道
取部分鳕鱼泥,放到锡纸上
从一边慢慢卷起来,尽量卷的紧点
卷起来后,扭紧一边,再使劲挤压另一边,挤的紧点,把馅料挤实
上锅蒸半小时就可以了
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小贴士
这个配方出来的鳕鱼肠比较软,喜欢硬点的可以增加淀粉量