这个方子是我从各种手膜各种面包的配料中总结的,写在这里主要也是给我自己看的,怕好久不做,又要重新调整。超级简单的方子,非常容易出膜,特别适合面包新手。学会了其他面包揉面团都可以用这个基础方子做为前提。我自己就是的,出了膜做其他碰到形式的都好吃,本来也就是个业余的,所以也不讲究这种面包水份要多,那个少点,组织更细腻之类的。反正我一方子到底的,自己都觉得很好吃🤗
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200g-鸡蛋的(就是液体加起来200) |
糖 | 25克(随自己喜欢增减) |
面粉 | 280克 |
酵母 | 3-3.5克.(冬天可以多一点) |
黄油 | 25克 |
盐 | 4克 |
简单的手膜基础配方的做法
除黄油和盐以外的材料揉成团,面团光滑漂亮就行。我用了面包机两个和面程序,大概35分钟左右,真正需要多久大家看状态,反正如果不太懂看的话你就两个程序可以了。
加入软化的黄油和盐,继续两个程序,完全混合就可以了,这时候可以出很漂亮的膜。
我用这个基础方子都可以出膜的,如果你是大咖肯定有自己的经验,但新手我觉得绝对可以试一下,非常容易。方子的原理是水份多,所以有些下厨的方子我看上去就很干,我自己也弄不好,我就调整到自己最擅长的比列。
接下来就是你想做什么形状的,只要按照你想的样子来就可以了,做出的面包肯定拉丝好吃。
小贴士
方子的细节和技巧我都仔细说明了,希望能帮到大家。