家人说想吃生蚝鸡火锅。😋😋简单配料就很美味。秋冬滋补气血，养胃非常适合！
用料
| 走地鸡 | 1只 |
| 胡萝卜片 | 1-2根 |
| 生蚝肉 | 1-1.5斤 |
| 中等花螺 | 15个 |
| 巨型九节虾 | 4只 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 香菜末 | 3根 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
| 油 | 2茶匙 |
| 肥牛卷 | 半斤 |
| 茼蒿菜 | 半斤 |
| 鹿茸菌 | 150克 |
干饭神器生蚝鸡火锅的做法
先做鸡汤锅底。走地鸡剁块清洗干净，冷水起锅扔入鸡块，大火烧开之后捞起鸡块冲冷水。备用。
拿出鸳鸯锅，热锅冷油，转一朵小火，倒入胡萝卜片轻轻翻炒。倒入纯净水或者山泉水2.5L左右。大火烧开之后倒入已经处理好的鸡块。大火烧开2分钟，转一朵小火。加盖，煲1.5小时左右。![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第2张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第2张")
在菜市场现开的乳山生蚝。
一定不要买已经开好泡着的，看看对方的发白发起毛毛，多数都一整天泡着，一离水就缩水。![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第3张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第3张")
比我手掌还大的九节虾、花虾。买了四只，清洗备用。
![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第4张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第4张")
生蚝开好！花螺洗好！
![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第5张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第5张")
巨型九节虾，清洗干净摆盘。茼蒿菜、鹿茸菌洗好晾干（忘拍了）
![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第6张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第6张")
我们还准备了肥牛。鸡汤锅经过1.5小时的烹饪，鸡汤锅的另一边锅注入清水。大火烧开。清水锅先烫花螺4-5分钟，巨型九节虾4分钟（变红弯曲基本熟了）捞起，放在干净碟子，家人可以开吃啦。
![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第7张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第7张")
广东万能油碟：热锅冷油，油起鱼眼转一朵小火。倒入蒜末、香菜末翻炒，1分钟后关火。加入李锦记蒸鱼豉油。
鸡汤里提早五分钟加入鹿茸菌。用火锅捞子把生蚝捞着搭在滚开的鸡汤里1.5分钟，就可以捞起放在碟子里。生蚝鸡汤完美呈现，开始装汤喝，鲜美莫名！
那边吃虾和花螺差不多的家人开始吃生蚝了。个头不大，但纯甜无渣，小孩好爱吃。
另一边清水锅可以开始烫肥牛卷1-1.5分钟、茼蒿菜2-3分钟左右。蘸上我的万能油碟。![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第8张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第8张")
干饭神器生蚝鸡汤！孩子能吃一大碗米饭！
![干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第9张]( "干饭神器生蚝鸡火锅的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、由于本地台山蚝价格高出15元一斤左右。所以买的山东乳山生蚝，有几种尺寸，土豪们可以根据自己需求买。但必须买现开的、现开的、现开的！
2、花螺买中等尺寸做好，太巨大的花螺海鲜档很容易拿另一个种类的东风螺或者香螺冒充，价格差距有点大。
3、鸡用了温氏的天露鸡，很肥很黄的鸡油，鹿茸菌吸收鸡油巨好吃！