乳白鲜香的砂锅鱼头豆腐汤做法 步骤 图解

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。这道营养丰富味道鲜美的家常菜，赶紧做起来吧~

用料  

乳白鲜香的砂锅鱼头豆腐汤的做法  

1. 先处理鱼头。用白醋加水泡洗一下鱼头，可以去除腥味，然后放入盘中，倒一点料酒，放一勺盐，两片姜，两片柠檬，几根小葱叶子部分，搅拌一下腌制15~20分钟。

2. 准备材料。嫩豆腐一盒，柠檬一片，姜两片，小葱一小捆，另外还切一点葱段。

3. 嫩豆腐切片备用。

4. 不粘锅中放入油（我一不小心倒多了一点，大家可以少放点）

5. 放入一点葱段和姜片，再放入鱼头煎制。

6. 翻面煎。

7. 煎成这种状态后关火。

8. 转移到砂锅中。

9. 加入适量开水，至少要满过鱼头。再放一点姜片和葱段和柠檬。开大火煮10分钟。

10. 再调中火焖10分钟。

11. 再放入嫩豆腐和捆好的小葱，煮开后5分钟关火。

12. 完成！

小贴士

1、鱼头一直要用料酒和柠檬去腥味腌制15分钟以上。
2、一定要加开水，同时必须用大火煮10分钟后再调中小火，这样才可以除去鱼头里面带腥味的水分。