好吃不胖全麦豆浆餐包做法 步骤 图解

自制的杂豆豆浆做全麦面包，不仅有浓浓的麦香，还夹杂着豆香，一口下去超满足！关键是不怕胖！

用料  

好吃不胖全麦豆浆餐包的做法  

1. 除玉米油外的其他食材混合，厨师机搅打成光滑且能拉出厚膜的面团。

2. 搅打出厚膜的状态。

3. 之后加入玉米油继续搅打，将面团打到扩展阶段，可以拉出薄膜。

4. 搅打到扩展阶段的状态，不必非要打到完全扩展阶段的手套膜。

5. 打好后一发，温度28度，湿度65%，发酵到2倍大，大约80分钟。发好的面团手指蘸粉戳洞，不塌陷不回缩。

6. 分割面团，我分了10个，每个50克。早餐吃一个刚刚好。

7. 中间松弛15分钟。

8. 面团先用手拍打排气，然后整形成圆形。

9. 二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵到2倍大，大约35分钟。

10. 面团表面喷水后，撒上燕麦片做装饰。

11. 我用的风炉，160度，15分钟就熟了。家里的电烤箱可以180度，烤16-20分钟。

12. 烤好的面包非常柔软，口感是Q软的，很香很好吃。

13. 当早餐，再配上牛奶，加点小番茄，真是完美的一餐瘦身早餐！

小贴士

夏天做面包，尽量把揉面缸先放在冷冻室里冻一个小时，再把食材放冷藏室一小时。不然天气太热了，发酵太快不好控制。