青梅的诱惑食谱做法大全,超简单的青梅的诱惑做法步骤

五一去小莎家做客，被自酿青梅酒惊艳，时光成就佳酿，犹如人生……
Copy不犹豫^_^

用料  

青梅的诱惑的做法  

1. 挑选新鲜青梅，五斤中挑出两斤完美的，无擦伤，剔除过熟的黄色青梅（下厨房取经，黄色过熟容易泡制中产生沉淀，擦伤的果子容易产生腐败）

2. 再次检查，确保青梅完整^_^

3. 盐水浸泡20分钟，清洗干净，之后流水冲泡2小时以上（去除青梅涩味）

4. 晾干青梅表皮的水份（我家E妹守护青梅，小鸟不要搬走喔），阴凉通风处，不得暴晒

5. 用牙签挨个剔除果蒂，以免腌制时脱落浮起，引起腐烂变质

6. 连这样的也不要放过，细活

7. 晾干青梅表皮水份时，消毒所需器皿，包括酒器、量杯，先清洗擦干，用高度酒消毒。单晶冰糖也准备好。

8. 青梅表皮晾干，洗干净手，同样用高度酒消毒

9. 用不锈钢餐叉在青梅表皮扎孔，为了酿制过程中青梅汁与酒混合

10. 变小麻脸

11. 一层青梅一层冰糖，我摆了两层，量杯装1000ML九江双蒸酒，沿酒器内壁注入，加盖

12. 期待一年后的美味^_^

13. 一天后，波本在观察青梅的变化

14. 青梅变色，浮上来

15. 2018年6月8日，冰糖融化了很多，梅子逐渐往下，有点香槟色的感觉

16. 6月18日的样子，冰糖完全融化，青梅收缩

17. 6月22，青梅部分下坠

18. 10月6日，打算尝一杯

19. 哇哦，灰常美味

20. 再来一张，哈哈

小贴士

1、青梅4-6月之间生长成熟，这个时间段网购，按双倍的量买入，运输中有损耗；
2、酒需要25-45度之间白酒，最好30-40度，之前下厨房学习，兔高兴的青梅酒教程推荐九江双蒸，百度一下，青梅产地多用这款，直接选用了；
3、冰糖选用单晶易溶化，一层层铺开也方便。