美味的咖啡奶油蛋糕卷做法，大厨教你技巧

用冻干咖啡粉做了蛋糕卷，烤的时候就很香，咖啡的味道解了奶油的甜腻，非常推荐。

用料  

咖啡奶油蛋糕卷的做法  

1. 冻干咖啡粉加入热水融化。

2. 加入牛奶拌匀。

3. 加入葵花籽油拌匀。

4. 加入过筛的低筋面粉拌匀。

5. 分次加入蛋黄，搅打均匀。

6. 细腻的面糊。

7. 蛋白分次加入细砂糖打发湿性发泡。

8. 取三分之一放入面糊中拌匀。

9. 拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌成细腻有光泽的面糊。

10. 倒入烤盘中，用刮板刮平整，震去气泡。

11. 放入预热好的烤箱160度烤15分钟左右。

12. 取出烤好的蛋糕胚，从高处落下，震一下，放入晾网上放凉。

13. 淡奶油加入糖粉打发。

14. 蛋糕胚放至温热，均匀的抹上打发的淡奶油。

15. 卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型。

16. 取出蛋糕卷，切去两端不平整的。

17. 用勺子造型，撒上糖粉。

18. 成品。

19. 成品。

小贴士

1、3.6g的咖啡粉正好是两条的量，喜欢味道浓郁的可以适量添加咖啡粉的量。
2、葵花籽油也可以换成其他油，只要没有特殊气味就行。
3、蛋糕胚放凉的时候表面盖张油纸，防止表面变干，等蛋糕胚放温热就可以开始卷了。