咖啡O卷 奶油蛋糕卷做法 步骤 图解

很早以前做的了。很好吃。咖啡的搭配奶油。冰冰凉凉口感超棒。蛋糕体的配方改自 烤验 的微博 28*28方形烤盘一份

用料  

咖啡O卷 奶油蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄糊部分。除了低筋面粉。其他所有材料混合均匀筛入低筋面粉拌匀备用。

2. 蛋白加几滴柠檬汁。分次加糖打发至拉起打蛋器蛋白呈现较大的弯角。分次与蛋黄糊混合均匀

3. 倒入烤盘中抹平表面。震去大气泡。190度中层。烤约18分钟。至上色均匀。取出震去热气。放置不烫手后倒扣脱模。备用

4. 淡奶油加糖加咖啡一起打发至硬。涂抹在已经放凉的蛋糕片上。卷起。用油纸包好放入冰箱冷藏定型约30.分钟。切块食用。

小贴士

1：我没有拍步骤图。蛋糕卷的做法都一样。懒的拍了。新手可以看看其他人的蛋糕卷步骤再来做。万变不离其宗呀。
2：烤盘我用的是不沾的。所以不用铺纸也可以。这个自己看着办。
3：蛋糕卷在抹奶油的时候裁不裁边看个人喜好。
4：温度时间只是个参考。请根据自己的烤箱实际情况而定。