美味的咖啡奶油裸蛋糕做法，大厨教你技巧

低糖低油，加上咖啡，美味又丝毫不腻。

用料  

咖啡奶油裸蛋糕的做法  

1. 先做戚风蛋糕，我一般后蛋法。把油和牛奶用蛋抽搅匀，加入低粉（不用过筛），用蛋抽搅匀。
   分蛋，把蛋黄直接入面粉糊，继续用蛋抽搅匀。
   打蛋白时开烤箱上下270预热。
   蛋白加白糖打至8分。（糖全加在蛋白中。）
   翻拌和匀面糊。
   入烤箱，烤25分钟。

2. 烤杏仁后切碎。我一般150度10分钟，可以看情况调整。

3. 烤蛋糕时开始手冲咖啡。打豆子。

4. 手冲粹取，用速溶也没问题。

5. 然后打奶油，一次性加入糖，边打边加放凉的咖啡，可以尝尝口味，直到满意。一定要打硬，装入裱花袋。

6. 蛋糕出炉，放凉，切块。

7. 组装。一层蛋糕一层奶油，中间层奶油加杏仁碎，上层奶油用了裱花嘴。

8. 把奥利奥中间的夹心去掉，压碎，撒在面上。
   完成，非常的搭。

小贴士

我觉得超简单的！