零失败的拯救珍珠奶茶（原创唯一不用搓！方便快捷微波炉版）做法 步骤 图解

这道珍珠奶茶背后的还真有一个催人泪下的故事，像我这样通常失败率非常低的人气，居然在珍珠这件事情上是屡战屡败！🥀都见过好几次成功她妈了！今晚和娃一起做，霍霍了一斤木薯粉，一模一样的配比和原材料，娃两次成功，我两次失败！太没面子了🤦‍♀️太伤人了😤为了挽回颜面，我决心寻找新的出路！于是，就产生了全网唯一，绝对零失败的珍珠做法！因为是拯救篇，所以原材料没有具体配比，但是保证大家都能成功，哈哈哈哈哈！

用料  

零失败的拯救珍珠奶茶（原创唯一不用搓！方便快捷微波炉版）的做法  

1. 哈哈哈哈，这是我今晚的失败品！思考了一下失败原因，应该是红糖水温度不够！然后水好像也少了😣😣

2. 失败成这样的也没问题！

3. 借了一张失败照片，还有这样的非牛顿流体也没问题！只要没有用错粉就一定行！！

4. 1、加水加水！热水，然后用手搅拌均匀，要把里面的颗粒搓融化，最终的状态像这样的状态，尽量稀一点，比安慕希还要稀接近牛奶的状态就好，我这个还应该再稀一点。
   2、直接做的就从这一步开始操作，热糖水冲木薯粉一次性到达这个状态，这就不叫拯救了，是一次成型，但是这样操作第一零失败，第二节约时间！真真的连秤都不需要，目测看状态就可以了，水多一点少一点也没有太大关系，口感略有不同但是绝对不会失败对吧😄

5. 如果直接用生木薯粉开始做的，看这里，煮好的红糖水放凉到温热（一定不要滚水）加入木薯粉里，一边加一边看状态，如图状态就好，搅起来基本上没有阻力，一定要确保没有干粉，一定注意避免碗底有沉积。

6. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放进微波炉，大火丁2分钟，拿出来观察状态继续两分钟，重复直到全部熟透，如果中途感觉表皮太干，可以在表面喷点水继续丁。
   当然，这里也可以蒸熟，同样的，记得一定熟透！

7. 来一张反面教材，这就是用开水冲木薯粉然后又没有搅拌均匀后的样子，有白心！

8. 把丁熟的木薯从碗里取出来，两面都撒上干粉，别嫌弃我丑，其实味道是一样一样的。

9. 一定要熟透！这是熟透的切面，如果有白心就是没熟透或是第四步没搅拌均匀，如果太软太粘手就是太稀了（成品口感偏软），如果偏硬就是太干了（成品口感偏Q弹），所以可以根据个人喜好调整水量。切的时候会有点粘，撒上一些干粉就好。

10. 切条，然后切成花生米大小的小粒，表面裹一层干粉防粘。

11. 虽然外形有点特别，但是，口感真的OK，主要是不会浪费呀！绝对的拯救！同样的，吃不完的部分，冷冻保存！

12. 奶茶怎么煮我就不啰嗦了，毕竟本帖的主角是珍珠🤣倒入煮开的奶茶里煮两分钟（因为要把表面的干粉煮熟）。

13. 这是我娃做的成功作品🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️没有对比就没有伤害😣😣😣

14. 装瓶！拍照！下肚！

小贴士

1、只要不用错粉，怎么样都能成功！

2、木薯粉木薯粉木薯粉！没有木薯粉怎么办？别！做！了！买买买！去奶茶店买现成的喝！

真的不用一粒一粒的搓吧？

3、再来总结一下题外话，按照正常步骤做珍珠，如果失败了，大多数原因是因为糖水不够烫，不能把米糊烫到糊化！出来要么太湿了就是非牛顿流体，要么太干了就一搓就粉掉，没有筋性没有韧性，基本上没法操作，如果到了这两种状态，那么恭喜你遇到了来拯救你的我！我也是因为实在是舍不得浪费材料才被逼杀出来的一条血路，希望能够和大家一起分享！

4、之后又连续做了几次，今后都是做这样的了，发挥稳定，用起来也非常方便，冻在冰箱想吃的时候三分钟就能出一杯奶茶，主要是个人觉得口感比现煮的要好，我娃说，综合了珍珠的Q弹，又有芋圆的柔软，因为正常的水煮珍珠会有表面粘稠中间偏硬的感觉，但是这个不会，并且，我试过这个放在冰箱冷藏隔夜后口感完全不受影响，不会像现煮的那样变硬！所以！通过思考改良，实现了奶茶自由！开心开心！