不用厨师机、提前揉面的可可麻薯欧包♥️做法 步骤 图解

♥️第一次尝试做面包
♥️今天给大家分享一款不需要厨师机或者提前12小时发面的一款欧包配方

♥️Source：配方是在小红书上看到的（造食日记）, 我是一名可爱的厨房搬运工

用料  

不用厨师机、提前揉面的可可麻薯欧包♥️的做法  

1. 把做面包的材料除了黄油和牛奶放入碗中。
   250g高筋面粉、30g糖、4g酵母、3g盐、15g可可粉、1个鸡蛋

2. 130g牛奶倒入小碗中，微微加热15秒，然后倒入第一步中混合的材料。
   （加热可以帮助发酵）
   慢慢揉面，直至一个光滑的小面团
   

3. 黄油加热15秒，倒入揉好的面团中。
   可以适当加入一些面粉让面团不会太油。揉大约10分钟。

4. 面团放在常温下发酵至两倍大小。
   （我家常温大约13度，要发酵3小时）

5. 接下来制作麻薯~
   混合70g糯米粉、20g玉米淀粉、10g糖。然后加入120g牛奶进行搅拌。

6. 盖上保鲜膜，在上面戳几个洞。然后放入蒸锅，蒸20分钟

7. 接着趁热放入10g黄油，揉至光滑。用保鲜膜裹好，放在一边。

8. 面团按压排气后，分成两份，再醒发15分钟

9. 接着把面团擀成长条形，把麻薯一分为二，放入一块在面团里。
   里面可以按自己的口味加放坚果和巧克力
   最后，把面团卷起来，发酵至两倍大

10. 在面团上撒一些面粉，用小刀割出花纹。可以涂抹一些蛋黄液，让面包保持湿润。
    最后放入烤箱，180度预热好，烤20分钟。

11. 铛铛铛~ 赶紧趁热出炉吃吧😋

小贴士

🌟想要快速醒发面团可以把面团放到烤箱里，下面接一些热水进行醒发
🌟个人觉得刷鸡蛋液在面包上比较好~