美味的川贝生姜秋梨膏做法，大厨教你技巧

现下空气常常不太好，有时候喉咙不太舒服，会痒痒的常伴有些咳嗽，不是很严重有炎症的时候也不能盲目的就随便吃西药。小时候我咳嗽的时候看到过我外婆用梨🍐中间挖个洞放上些冰糖川贝粉炖一炖叫我喝～说喝了就不咳嗽了。（其实那时候还喝过别的很奇怪的土方子😅）每天喝就每天都要炖，挺麻烦的。现在我长大了也换我来关心他们了！每年秋季或者家里有很多🍐的时候我都会想起来熬一点存着，虽然熬起来费时费力，但家人喝的时候就很方便啦！我也很乐意出点力！

用料  

川贝生姜秋梨膏的做法  

1. 先把要用的食材准备好，雪梨不用去皮，洗的时候用盐搓一下表皮再用清水冲掉，这样表面就没有滑滑的感觉了，另外盐有一丢丢杀菌作用，这样洗完的水果就能放心食用咯！

2. （没拍照片网上搜滴）小青柠就是这个东西，柠檬也可以，正好家里有就放了点调节一下口感，用的时候只要里面的汁水就可以了，记得去籽哟！

3. 然后把雪梨去核切小块（尽量小一点，便于后面打成蓉）。 生姜去皮切丝切片都可以

4. 这就是雪梨为嘛要切小块的原因……家里有大只料理机的朋友请随意发挥…有榨汁机的更加好，直接榨成汁，可省去后面麻烦的过滤步骤😂

5. 这就是打好的雪梨生姜蓉蓉～满满一锅

6. 开大火煮至沸腾，然后调中火差不多烧个半个小时左右，中间可以搅拌搅拌防止底部焦掉……有罗汉果的这时候也可以捏碎放进去一起煮

7. 煮完半小时后放凉备用～在准备干净的纱布，我垫了两层，然后把水挤出来～如果觉得纱布滤的不是很干净的话，可以用细筛再过一遍～个人觉得滤干净的喝起来口感比较好～如果你不介意的话有点点蓉蓉也不影响的

8. 这就是我用纱布+细筛过滤之后的产物^_^

9. 过滤出大半锅～此时把川贝粉和冰糖放进去调一调，开大火开始你漫长的女巫熬汤的时间………………………………………………………………………大约2个小时左右，开始的时候水很多开大火没什么关系，熬到3分之2的时候，如果你还是开大火那就要用勺子搅拌了，不然一不留神就会前功尽弃！等熬到颜色变深液体变粘稠的时候就要转小火了，同时把青柠汁放进去（增加点酸酸的风味），勺子不停的搅拌防止粘锅……等到熬成琥珀色有密集泡泡出现的时候，那就快胜利✌️🐦（最后一步忘记拍照了，我这猪脑子）其实当有密集泡出现后就差不多可以关火了，热的时候流动性比较大，等装瓶放凉后就会比较硬了，我第一次熬的时候凉后就很硬，以至于调羹挖也挖不动😂

10. 最后趁热装瓶，真的是十碗水熬成一碗的精华哦！挂壁的稠性！因为里面有生姜建议每天白天挖一小勺冲水喝，里面的川贝对于咳嗽的朋友还是有用处的，味道么酸甜，不会齁甜齁甜的～觉得太甜可以多放点水冲泡。每年都会熬一次放在冰箱里，虽然非常的费时费力，但我觉得自己做的食材都有数，总比外面买的好，家人吃的放心～家人健康我也安心！！！PS：糖尿病人不要喝哦！糖分超标

11. 最后我还会贴上日期和时间，毕竟里面没有防腐剂放时间太长也不好，每次挖的时候记得用干净无水无油的勺子哦，这样可以放的时间更久一点！   最后料理小白是个新媳妇，刚刚开始小鬼当家的生活，但是对做菜和烘培有着很大的兴趣😊第一次发食谱贴，大家请多包涵，也可以跟我交流一下需要改进的地方，大家互相学习，谢谢！

小贴士

最后的锅子可以放点饮用水当一当，会有很多黏在边上不要浪费嘛！可以先调一杯给老公先喝喝呀😆