自制奥利奥蛋黄冰激凌做法 步骤 图解

用料  

自制奥利奥蛋黄冰激凌的做法  

1. 淡奶油打发，放入柠檬汁后打发八九分，放入冰箱冷藏。

2. 牛奶加热到冒小小的泡，放入糖、盐，晾凉。

3. 倒入打撒的鸡蛋黄，慢慢倒入，不停搅拌，使牛奶与鸡蛋黄完全融合。

4. 小火把搅拌好的蛋黄牛奶液熬制冒泡，注意要不停地搅拌，避免蛋黄遇热时烫成蛋花，会影响口感。冒小泡就可以关火，赶紧放入无水的干净容器里，晾凉

5. 把晾凉的蛋黄牛奶液和打发好的淡奶油混合搅拌均匀，放入密封的盒子里，再放入冰箱冷冻一小时。

6. 一小时后，放入奥利奥岁末，搅拌均匀，再密封好，放入冰箱冷冻一夜。第二天就可以吃到美味可口的奥利奥冰激凌了。

小贴士

1.与蛋黄牛奶液加热时，搅拌时要快！
2.柠檬汁和盐可以不放，口味不会太甜，如果喜欢甜甜的口味，就要放少许食用盐了。
3.奥利奥不喜欢大块的，可以放入岁末，又是另一番味道哦！