用料
| 姜 | 适量 |
| 泸州老窖 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
压轴年菜火焰醉虾的做法
将新鲜的虎虾，挑去虾线，剪掉🦐须和虾脚，修剪一下虾尾。
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第2张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第2张")
修剪清洗完毕的样子
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第3张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第3张")
用了央视介绍的高油酸花生油，三高人群益处多多，使用前摇匀一下，油的质感更温润浓稠清透。
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第4张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第4张")
葱姜爆炒一下，煸出香味
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第5张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第5张")
将清洗好🦐全部倒进去翻炒片刻
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第6张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第6张")
至颜色变红
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第7张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第7张")
调入盐和少许蒸鱼酱油
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第8张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第8张")
原本想学大厨豪气烹饪法，直接学着撒白酒在煎锅里，后来有点担心技术和安全问题。就等到出锅装盘以后，顺时针淋上飘香的泸州老窖，没点酒肉气，怎么能算得上年味呢？
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第9张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第9张")
点火燃一会儿，酒的香气遇上虾的鲜味，我开始咽口水了😄
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第10张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第10张")
色香味俱全的吉祥大菜做好了♥️
![压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第11张]( "压轴年菜火焰醉虾的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
注意点明火时确保安全