美味的C.J的溜肉段做法，大厨教你技巧

东北是家，外面再好别忘回家看看。
回不了家，那就烧一道东北菜。

用料  

C.J的溜肉段的做法  

1. 猪肉瘦的腿肉、里脊之类可以。
   肉切小块。胡萝卜、青椒切菱形片。

2. 切好的肉段少量料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分钟。

3. 腌肉期间，葱姜蒜切末放入碗中加2勺生抽、少量糖和盐、少量淀粉、小半碗水，搅拌均匀调汁备用。

4. 肉段腌好，裹土豆生粉。（还有另一种方法水泡淀粉，搅匀后沉淀半小时倒掉清水，肉段和水淀粉抓匀，和锅包肉方法一样，需要熟练才能掌握。）

5. 油温7分热时裹好淀粉的肉段下锅油炸，胡萝卜、青椒顺便下锅短时间炸一下。

6. 炸到金黄酥脆出锅备用。

7. 倒出热油，倒入调好的酱汁，中火加热，汤汁微稠后转大火，肉段和配菜一起下锅。

8. 食材下锅后，快速翻炒前后不需要15秒，食材均匀沾满汤汁就好。出锅搞定。

9. 自己动手。

10. 丰衣足食。

11. End。