新派溜肉段食谱做法大全,超简单的新派溜肉段做法步骤

简单下饭的菜
关键是配料，你有啥放啥，我就是放了苹果🍎和胡萝卜🥕

划重点:
★小碗料汁多准备点，不怕多。
★蒜末放到料汁里一起下锅。
★土豆淀粉和红薯淀粉都可以，这个我都试过。
★肉挂面糊后再加点油搅拌一下。

用料  

新派溜肉段的做法  

1. 洗净，切块，切断，切片，随你喜欢。
   晾干放料酒和盐，调一个底味

2. 准备淀粉糊
   划重点:
   ★不要太稀，形成非牛顿流体状。用手轻轻抓起还能流下来。
   ★不要太稀，因为肉还有水分，把肉倒进去时会稀释这个淀粉糊。

3. 小碗料汁:蚝油，酱油一点点，盐，糖，十三香一点点，白胡椒一点点，一大把蒜末。淀粉一小勺，加水调匀。

4. 炸之前，先在面糊里到点油搅拌一下。
   肉上挂糊是这样的

5. 划重点:
   ★一个一个下锅，必须的，没解释。
   ★中火炸，定型后用笊篱把他们分开，反面再炸一下。
   ★喜欢焦脆口感的，需要二次大火复炸。

6. 我这里有猪肉也有牛肉，所以看着颜色不一样

7. 苹果🍎胡萝卜🥕用剩余油温过一下就行。

8. 油锅烧热下葱花，把炸好的肉和苹果🍎胡萝卜🥕一起下锅，浇上小碗料汁，大火炒一下就好了。看着肉油亮透明就好了。