美味的「素」台湾三色蛋做法,大厨教你技巧

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「素」台湾三色蛋的做法步骤图,怎么做好吃

在《舌尖上的新年》里学到的 春节做了一次 深受全家的喜爱
好吃 做法也简单的很!

用料  

鸡蛋 3个
皮蛋 1个
咸鸭蛋 1个

「素」台湾三色蛋的做法  

  1. 鸡蛋、皮蛋、咸蛋用量比例为3:1:1  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 将皮蛋和咸蛋剥皮

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  2. 将皮蛋和咸蛋切条(任意状)交叉码好

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  3. 倒入鸡蛋清

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  4. 上锅至鸡蛋清凝固

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  5. 倒入鸡蛋黄

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  6. 蒸熟出锅

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  7. 这是背面的样子

    「素」台湾三色蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 切开的样子

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小贴士

市面上很多的咸蛋和皮蛋都是流心的 为了好切及美观 可以提前用沸水煮