一周早餐面条不重样做法 步骤 图解

作为一个非北方面食爱好者，也可以一天三顿都吃面，怎样吃得不重复有时候也是个值得思考的问题。每次去国外出差，三明治牛排吃多了，总会想念一口面条，或热乎乎，或凉拌，各有风味。

用料  

一周早餐面条不重样的做法  

1. 哨子面: 1.肉，土豆，番茄 青椒切丁(家里有啥蔬菜就放啥，没限制)，热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下肉丁翻炒变色，下生抽料酒，继续加入蔬菜丁番茄片刻后加水，蚝油，一丢丢糖，炖煮20分钟。汤里烫熟一点青菜。2.冷水加盐煮开放面条煮熟(加盐是为了面条爽口不坨)。3.捞起面条浇入哨子里的菜和汤，摆上青菜。

2. 荷包蛋面: 1.水煮到快沸腾时，打入鸡蛋，煮成型，水里加盐，加面条，蚝油，几片番茄，下面条煮熟。2.面条快熟的最后一分钟放入生菜烫熟。3.盛出面条青菜和鸡蛋。

3. 青椒肉丝面:1. 肉切条，肉丝拌入生抽，生粉腌制5分钟，腌肉的时候切青椒丝，葱姜蒜末。2.热锅凉油，下肉丝炒变色，下葱姜蒜末继续炒香。加入料酒，倒入青椒丝，调入适量蚝油，起锅前加盐。3.冷水加盐煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.面条青菜和面汤盛入碗里，青椒肉丝盖在面条上。

4. 番茄牛肉面:1. 牛肉，番茄，青椒，豆腐切丁热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下肉丁翻炒变色，下生抽料酒，青椒丁番茄丁炒香，加蚝油，煮10分钟，出锅前三分钟加豆腐丁和少量盐。2.冷水加盐煮开放面条煮熟。3.面条盛入碗里，浇入番茄牛肉菜和汤，撒葱花。

5. 番茄鸡蛋面:1.热锅凉油，油烧热倒入打散的鸡蛋，炒定型盛出。2.锅内留底油，爆香蒜末，下番茄块，炒出沙，加番茄继续炒，如果太干可以加一点水焖一下，起锅前加盐调味。3. 冷水加盐煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.面条青菜和面汤盛入碗里，番茄鸡蛋盖在面条上。

6. 红烧牛肉面:1.这个面我一般会提前做好红烧牛肉，分成小份冻在冰箱，然后早晨直接拿一份来加热煮面就好了。(红烧牛肉做法:牛肉切成3厘米的方块，冷水下锅煮开，煮出血水撇去浮末捞出洗净待用，锅内下油，小火冰糖超成棕色，下牛肉均匀炒上色，下葱段，姜片，蒜瓣，小米椒，八角，桂皮，香叶，花椒，炒香。加黄酒，豆瓣酱，生抽，蚝油炒匀，加没过牛肉的水，入高压锅炖40分钟，如果没有高压锅，就要普通锅小火炖一个半小时以上。炖到牛肉软烂为止。)3. 做好的红烧牛肉一份加水煮开，下面条煮熟，最后一分钟放青菜烫熟。4.盛入碗中。

7. 凉面:1.葱蒜切末，番茄黄瓜切丝。先调一碗汁:生抽+蚝油+醋+盐+鸡精+一点点糖拌匀。2. 冷水加盐煮开，下面条煮熟捞出。3.葱蒜末辣椒面置于面上，锅内把油烧到冒烟，快速浇在葱蒜末辣椒面上，倒入之前拌好的汁。4.码上黄瓜丝，番茄丝，还可以卧一个太阳蛋，开吃。

8. 小葱酱油面: 1.冷水加盐煮开，下面条煮熟。2.在煮水的同时，碗里放葱末，生抽，蚝油。3.先捞一勺面汤冲开碗里的底料，再把面条盛入碗中即可。

小贴士

青菜，蔬菜等可以根据家里现有的变动。只要用心，一定可以做出好吃的面。