低油低糖-全麦黑芝麻小面包做法 步骤 图解

配方来自Clau，我加了一些全麦粉，然后用面包机揉的面，低油低糖，用来做三明治，小汉堡都很不错👍
面包机：松下Pm105

用料  

低油低糖-全麦黑芝麻小面包的做法  

1. 先把所有的面粉称重混合均匀，放入面包机面包桶里，再放入水和糖，注意⚠️这一步没有加酵母
   
   面包机选择菜单12，饺子皮程序，开始揉面15分钟

2. 揉面结束后，关了面包机，不用管他，让他在面包机里面醒一段时间，具体多长看你时间，我是去瑜伽馆上了一节瑜伽课，然后又吃了午饭以后再来操作的，大概两个多小时

3. 回来继续做，这时候面团的筋性已经非常好了，能拉出薄膜，这时候放入软化的黄油，酵母，盐
   注意⚠️酵母和盐不要放一起，离远点儿
   
   面包机选择菜单10，面包面团，开始继续揉面

4. 我的面包面团的时间是60分钟，前20分钟揉面，后40分钟发酵，完成以后的面团可以直接整形
   
   揉面15分钟之后，打开盖子倒入黑芝麻，继续揉5分钟，黑芝麻混合均匀了，就直接进入发酵了。

5. 面包机程序结束后，发酵完成，此时一发结束，把面团移到案板上，轻按排气

6. 将面团分割成8份，分别滚圆，放在烤盘里

7. 烤箱36度，放一杯热水，发酵35分钟左右
   注意⚠️不要带着保鲜膜放进去，要不然发酵以后保鲜膜取下来会扯坏面包团😭别问我怎么知道的

8. 发酵后取出面团，烤箱预热190度
   将面团顶部🈹️出一条口子，放一小条黄油
   
   看看我伤痕累累的面包团，就知道我上一步的提醒是为什么了

9. 烤箱预热好后，放入面包，烤18分钟左右，面团表面金黄，就可以了

10. 凉架上晾凉，装袋，密封保存

小贴士

这个小面包可以当作早餐，也可以春天野餐的时候带着，甚至你哪天懒得做饭，用它做好三明治带走做便当都可以，百搭！欢迎大家交作业哦