半烫面饺子皮(适合煎饺，蒸饺)做法 步骤 图解

之前都是直接用常温水和面，这次试着用半烫面和面，省了醒发时间，很好擀，也不破皮。
包了40个娃娃菜猪肉馅饺子(娃娃菜100克加3克盐杀下水分，挤干水分再和猪肉馅(125克梅花肉三肥七瘦+盐0.5克+糖1克+白胡椒粉0.5克+生抽10克+耗油8克+料酒3克+芝麻油8克+食用油5克戴一次性手套先抓散，再打圈三四十下看到丝停手)混合。

用料  

半烫面饺子皮(适合煎饺，蒸饺)的做法  

1. 100克中筋面粉50克热水倒入面包桶里，和面2分钟，借助刮刀拌下。

2. 见不到干粉再把剩余的100克中筋面粉和50克常温水倒入面包桶里和面8分钟成团。

3. 面团整理一下，直接擀开，粘就撒些玉米淀粉防粘。或直接滚成长条切成一个个小剂子用擀面杖擀皮。

4. 我偷懒借助了工具包的饺子，剩余边角料滚长条切小剂子擀皮。

5. 成品。

6. 做了煎饺。