鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）做法 步骤 图解

白萝卜的好处大家都知道，吃法也有很多。和五花肉一起蒸大饺子，既营养美味又简单快手。炎炎夏日里，只需简单再拌个凉菜、煮个汤或是熬个小粥，就成为很好的一餐啦！

菜谱大约为3人份。

用料  

鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）的做法  

1. 准备好所有食材
   五花肉去皮、洗净
   白萝卜去须根、清洗干净
   姜切末

2. 面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。

3. 揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。

4. 煮锅里烧开水
   白萝卜切片（一元硬币薄厚）
   水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃）
   之后捞出白萝卜控水

5. 处理五花肉
   先切片

6. 再切条、切丁
   
   肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲
   备用

7. 白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分

8. 白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀

9. 取出面团，再次按揉至光滑细腻

10. 做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍

11. 擀成比较薄的圆皮

12. 装入馅料
    尽可能多的装馅儿哈😍😍😍

13. 捏平捏紧

14. 依次包好

15. 蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊）
    盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。
    
    ✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。

16. 出锅啦

17. 薄皮大馅，香香哒

18. 半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。
    抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤

小贴士

1、面粉吸水性不同，水量要根据实际增减。
2、喜欢的咸淡口味不同，咸度自行调整。
3、各家炉灶火力大小不同，蒸制时间也会有所不同。
4、其它注意事项都在过程中。