学名「滑蛋鸡肉盖饭」,所谓「亲子」,其实是鸡肉鸡蛋一家亲,听起来像是暗黑料理,吃起来却是满当当的幸福感。而「丼」是日本料理对盖饭的统称。鸡肉鲜嫩、鸡皮酥脆、蛋液爽滑,洋葱脆甜,酱汁在Q弹米粒间缓缓弥散—— 简直满足了植根于基因里对食物一切美好的想象呀!
鸡腿两只去骨,骨头可以熬汤。鸡皮朝下锅中不放油,中小火鸡皮煎酥脆,切小块。糖葱切丝,锅里按自己口味煮红烧口味酱油汤,放入洋葱,鸡块一起煮,起锅时打两个鸡蛋液,包裹洋葱鸡块,盛出覆盖在热腾腾的🍚 上。鸡块我是昨晚处理好。做出来跟想象的有点不一样,高汤加多了,不够粘稠,但是味道还不错[呲牙]
用料
鸡蛋 | 可生食鸡蛋两个 |
洋葱 | 半个 |
米饭 | 两碗 |
青豆 | 50克 |
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 两勺 |
凉水 | 100克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
活力早餐【亲子丼】的做法
鸡腿去骨,皮朝下,微微煎黄
煎好的鸡腿切小块
洋葱切碎,放入锅中
锅里放洋葱,生抽,水,盐,糖,鸡腿肉一起煮开四到五分钟,打两个可生食鸡蛋,不要搅匀,倒在鸡肉上,起锅,盖在米饭上🍚。