用料
坚果酱 | |
黑巧克力 | 5克 |
麦芽糖 | 5克 |
无盐黄油 | 4克 |
夏威夷果 | 45克 |
面糊材料 | |
蛋白 | 35克 |
低筋面粉 | 25克 |
可可粉 | 5克 |
细砂糖 | 35克 |
无盐黄油 | 30克 |
网红可可脆的做法
黑巧克力和黄油、麦芽糖放入碗中,隔热水加热至融化并搅拌均匀。
将夏威夷果仁,一粒分成两半,加入刚刚搅拌好的巧克力糖浆中,混合均匀,备用。
细砂糖加入蛋白中,用手动打蛋器搅拌至糖融化,分次倒入隔水融化好的黄油拌匀,再将低粉、可可粉混合筛入,拌匀。
拌匀的面糊装入裱花袋中,剪个小口,将面糊均匀地挤在烤盘上,尽量不要挤太多,然后将拌好的夏威夷果仁加在面糊中间。
烤箱提前150度预热。挤好面糊的烤盘放入中层,上下火150度,烤12-15分钟。
很有动感的可可脆,满屋飘着可可的香味。
烤好的脆片出炉移出烤箱,等晾凉即可,冷却后非常香脆。