因为姐姐要带两个娃,煮东西不是很方便,虽然自己打粘米粉做的簸箕炊会好吃一点,但是要自己泡米打粉,会有点麻烦,所以就提供一个简易版给姐姐。
封面图是姐姐初次制作反馈图!用量也是根据姐姐炊具大小而调整。
用料
粘米粉 | 120克 |
澄粉 | 45克 |
水 | 400克 |
盐 | 少许 |
蒜蓉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
簸箕炊(超级简单版)的做法
1.粘米粉,澄粉,水,少许盐一起搅匀。
2.蒸锅放水(够中火煮半小时)。
3.拿一个蒸碟,抹点油,放到蒸架上。
4.蒸锅大火烧开。
5.调回中火,拿勺搅起粉浆,舀一层倒入,盖上,蒸2-3分钟,看到粉皮皱皮涨起,打开再舀入一层粉浆……大概分4-5次倒入。
6.最后一层倒完之后,中火蒸10-15分钟,看到中间不粘乎乎就行。7.出锅晾冷,切开。
8.加上自己喜欢的酱汁,我们一般用的是花生油,酱油加蒜末。
小贴士
1.等晾冷,不热了,才拿刀切,不然觉得很软很粘。
2.差不多时间,看到皱起泡了,再倒下一层进去就好,多几分钟也没事,宜久不宜急。
3.每次倒进去前要充分搅起,米粉会沉淀。