用料
泡芙体: | |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 5克 |
水 | 128克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 2~3个 |
卡仕达酱: | |
蛋黄 | 4个 |
营养快线 | 300克(我用的水蜜桃味的) |
低筋面粉 | 35克 |
糖 | 20克 |
奶油 | 80克(最后打发用) |
儿童节送给小朋友的花环泡芙的做法
泡芙材料准备好。黄油切小块比较好融化,低筋面粉提前过筛。
黄油,盐,糖,水一起倒进锅里小火加热,边加热边搅拌。
加热搅拌到黄油融化,液体起大泡沸腾关火。
把过筛好的低筋面粉倒进沸腾的液体里。
快速拌匀到没有明显的干粉。拌匀以后开小火继续加热一分钟左右。
加热完倒出来放一边让它冷静冷静。冷静到你用手摸上去是温温的不烫手就可以了。
准备三个鸡蛋搅散,这三个鸡蛋不一定用完,要根据面糊抹状态来决定。
一点一点的往面糊里加蛋液。
每加一次用电动打蛋器给它打均匀。你也可以用刮刀一点儿点儿的给它拌匀,但是那样会让你的手怀疑人生,别问我是怎么知道的😂😂😂😂
继续加,继续打,加到最后要更小心的少一点儿加,多加几次可以,如果一次性加多了这面糊就太稀了,那这个泡芙就废了。
直到打成这样,粘粘的,打到最后这些面糊会粘到打蛋器上的,这样的状态就是差不多了,要用刮刀试一下看看是否还要继续加蛋液。
面糊用刮刀提起来会落下,然后刮刀上会有一个倒三角就是可以了。此时去预热烤箱。200度预热。
把面糊装进一个圆嘴的裱花袋里,烤盘铺烤纸,用模具粘点儿面粉在油纸上按个印儿,这样画出出来的泡芙比较圆。
一圈一圈的画,一个泡芙面糊画了五圈,也可以画四圈。画好以后放进烤箱,180度烤20~25分钟左右。每家的烤箱脾气不一样,主要看状态来决定。
时间到烤好啦,拿出来放凉。
放凉以后没有塌,也没有回缩。烤完一炉接着烤下一炉,这样省的在预热烤箱了😁😁😁。
这个配方的量一共烤了11个圆形的泡芙。放凉以后装饰一下就可以了。
4个蛋黄,低筋面粉,糖,放一起拌匀。
准备一瓶水蜜桃味的营养快线,你也可以换其他口味。
300克营养快线倒进蛋黄糊里。
用蛋抽搅拌均匀。
把搅拌好的牛奶面糊倒进不粘锅里。
小火加热不停的搅拌防止糊锅。加热到面糊变得粘稠,丝滑,提起蛋抽面糊画8字不容易消失就可以了。加热的过程中水蜜桃的味道简直太好闻了😁😁😁😁
离火倒出来放凉备用。
冷却好的卡仕达酱里加入80奶油。
打发均匀就可以夹心啦😁
把晾凉的泡芙切开,看看里面的空心😁😁
挤上奶油酱。
装饰上你喜欢的水果。
把另一半盖在上面,挤上奶油泡泡,用水果和饼干装饰一下就可以啦😋😋😋
两个大的。
四个小的。
装起来送小朋友去啦😍😍😍