今天心血来潮利用冰箱里的存货来了一个快手汤。果然很鲜!一向挑嘴的小人儿一顿饭夸了不下十次“真好味”(๑╹ڡ╹)╭ ~ ♡
虎虾甜大脆,最爱。牛肉鲜甜爽滑。瓜蓉和豆腐软滑易入口,还消暑。一碗下去,简直是炎炎盛夏里的甘露啊(∩❛ڡ❛∩)
用料
冬瓜 | 约500克 |
虎虾 | 9只 |
香菇 | 三个 |
豆腐 | 一盒 |
牛肉 | 100克 |
瑶柱 | 六颗 |
虾米 | 一小把 |
蚝豉 | 一小把 |
姜片 | 若干 |
酱油 | 少许(根据牛肉的量调整) |
盐 | 少许(根据牛肉的量调整) |
糖 | 少许(根据牛肉的量调整) |
麻油 | 少许(根据牛肉的量调整) |
鹰粟粉(玉米淀粉) | 少许(根据牛肉的量调整) |
鲜虾牛肉冬瓜蓉豆腐汤的做法
先把虾的头和身子切分开。虾头与姜片,与瑶柱,虾米,蚝豉,泡发的香菇一同热油下锅,炒到香味出来。
将切成小方块的冬瓜粒倒入,翻炒一下,加热水,盖盖子煮。
大火沸腾后转小火继续煮15分钟。这时候可以切牛肉(切片或者剁肉肉末均可,不过我喜欢吃肉所以切片了哈哈)。然后加入少许盐,酱油,糖,鹰粟粉(玉米淀粉),麻油腌起来
等到冬瓜粒开始变透明了,加入同样切成小方块的豆腐粒,等待再次沸腾后加入腌好的牛肉和刚才剩下的虾身,稍煮几分钟等虾身变红即可熄火。
尝一尝咸淡,根据个人喜好可以再加入盐,麻油,葱花香菜等调味。我是觉得够鲜美了所以什么都没再加。
小贴士
这个汤最主要就是一个“鲜”字,所以用来提味的海鲜干货必不可少,但是不限于这三样哈。香菇有“天然味精”谷氨基酸所以也是不可少的。剩下的材料都可以根据自己喜好调整,或者删减增添食材,最重要就是吃得开心✌