用料
| 冬瓜 | 350g |
| 虾仁 | 5~8粒 |
| 瑶柱 | 4粒 |
| 葱花 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
冬瓜虾仁汤（又名白玉鲜虾汤）的做法
冬瓜削皮洗净，切片待用
虾子剥皮去壳，瑶柱用刀拍碎待用
一大碗水入锅，加入瑶柱碎，大火烧开。
转中小火，倒入冬瓜和少许油。烧至冬瓜片边边开始变透明时放入虾仁。
煮至冬瓜全变透明时，加入适量的盐，拌匀关火，出锅入碗，滴2滴香麻油，撒些葱花在汤面上即可。
小贴士
1.虾仁可以用干货虾仁泡发，也可以用活虾剥壳。
2.该汤品有虾仁和瑶柱，已足够鲜香，因此可以不用再放鸡精味精此类的食品添加剂。