所有的照片就是原相机,没有经过处理😂
丑了一点,大家见谅😅
用料
面粉 | 500克 |
山药(去皮蒸熟) | 95克 |
红枣 | 10颗 |
牛奶(破壁机使用) | 160克 |
牛奶 | 65克 |
酵母 | 4克 |
黑芝麻 | 20克 |
核桃 | 20克 |
健脾补钙的宝宝馒头的做法
核桃跟黑芝麻用清水冲一下,然后倒入锅里小火把水分炒干,炒出香味即可倒出晾凉~
⭕️这里可以核桃先下锅炒干水分后再放黑芝麻一起炒‼️(如果是熟芝麻可以不用炒哦)
⭕️也可以用烤箱,180℃三分钟,翻面再三分钟(每个烤箱的脾气不一样,大家可以按自己的经验来)
核桃跟黑芝麻放入破壁机打成粉‼️
不要打太久❗️最好一次打完,不然会出油呦‼️
⭕️山药去皮跟红枣放入锅里蒸熟‼️(这里忘记拍照了😂)我是把红枣去核再下去蒸的,这样蒸好就直接可以破壁了,就不用还要烫手的去核😅
❣️如果是小宝宝吃,可以红枣蒸熟后去皮哦‼️我们是三岁的大宝宝啦‼️没去皮😂
⭕️山药红枣蒸熟后倒入破壁机(红枣要去核哦❗️)加入160克牛奶搅打成泥备用‼️面粉加酵母混合均匀‼️
红枣有甜度,我这里就没放糖啦‼️
喜欢甜一点的宝宝可以适量再放点白糖‼️倒入搅打好的山药红枣泥‼️倒入65克牛奶,筷子搅拌成絮状‼️
(面粉牌子不同,吸水性不同,这里可以预留5到10克左右的牛奶)‼️搅拌至无干粉,就可以上手揉啦‼️
第一次揉成团就行,盖上保鲜膜,醒个15分钟左右‼️
醒完之后继续揉,面团就很容易揉光滑啦‼️
盖上保鲜膜继续醒发至两倍大‼️
冬天:一个小时
夏天:20分钟至30分钟左右
⭕️冬天的时候,我喜欢放烤箱里面放一碗热水醒发
⭕️也可以锅里放点温水,放锅里醒发醒发好后,继续揉‼️
面团太大,揉起来费劲‼️我切成两半了😂
揉至光滑擀成一厘米厚的面片,均匀的撒上破壁好的黑芝麻核桃粉‼️
折叠起来‼️
切成小块(大小自己定)
放入蒸锅再吃醒发20分钟至两倍大‼️
可以这样拿起来感受一下,馒头拿起来有轻飘飘的感觉,就是醒发好了‼️
就可以开火蒸了‼️
水开后蒸15分钟‼️关火闷5分钟再掀开哦‼️
⭕️蒸的时候满屋都是红枣香我这个破壁机没有破壁功能‼️只有果汁功能‼️黑芝麻核桃磨出来的只能这样了😂
娃也是一个劲的夸好吃‼️
小贴士
1.自己吃,要求不高的面团可以不用揉的太光滑,太费劲了‼️
2.如果是给小宝宝做辅食,红枣一定要去皮,太小的宝宝可以不用加黑芝麻核桃粉,直接做成山药红枣馒头‼️