家有宝宝10个月,每天学习各种辅食给宝宝,我家孩子不太喜欢吃鱼肉,想要营养均衡,就想着做鱼汤,很多菜谱都要过油煎,我家每天摄入油量已够,不想额外再加油,就做了这个无油版的…分享一下,相互学习,新晋宝妈一枚,不是大厨,大家相互探讨。
用料
鲫鱼 | 2条 |
姜片 | 随意 |
葱 | 随意 |
宝宝版无油奶白鲫鱼汤的做法
两条鲫鱼处理干净,鱼肚内黑色腹膜一定要处理干净,因为比较腥。加姜片泡一两个小时去腥(不用纠结一定要两条,一条也随意啦,水少些就好了)
泡好鱼切成块,或者直接整条炖也行啦。这步没拍照,脑补画面哈!加入3碗水(热水凉水都行,我直接用的凉水)至于加水量自己控制,想要汤浓些就少加点水,还有根据自家的锅情况,有些锅比较耗水。
加入一些葱姜去腥。然后就大火煮沸,大火沸腾10分钟。见汤已经发白变浓。
转小火慢炖30分钟(视汤汁为定,一般20-30分钟都行)最小的火,鱼汤起泡就行。
炖好过滤一下鱼肉和鱼骨鱼刺,汤非常浓白味道非常好。
待汤凉透分装冷冻就行了。
小贴士
1.有些锅比较耗水,所以加水量不是固定的,根据自己家的情况而定。
2.如果宝宝大了,可以先煎鱼,然后加开水炖,汤汁会更浓白。
3.一岁以上宝宝可以适当加些盐。