这款卤牛腱,软糯入味,老少咸宜。如果只卤一斤所有食材减半。卤料一定不能缺山奈和八角,其他的没有可以不放,不过放了肯定更好吃😋
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如果用的澳洲安格斯牛前腱腱子芯,60-90分钟/98度/反转小勺,其他不变
用料
牛腱 | 1000克最好买牛前腱花纹最多 |
料酒 | 40克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 50克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1茶匙 |
水 | 500克 |
姜片 | 25克 |
卤料: | |
八角 | 4-6个 |
小个山奈 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
茴香 | 一小撮 |
老寇 | 4个 |
减肥瘦身系列9.卤牛腱(卤牛肉)的做法