用料
藜麦面粉 | 40克 |
熟香蕉 | 1根 |
无糖豆奶 | 少量(混合用) |
小苏打 | 5克 |
食盐 | 1克 |
食用油 | 少许 |
以下材料为个人喜好 | |
杏仁粉 | 10克 |
亚麻籽粉 | 5克 |
奇亚籽 | 8克 |
玉桂粉 | 5克 |
酸奶 | 少许(混合用) |
gluten-free and sugar-free pancake低卡无麸质无糖西式煎饼的做法
所有材料
藜麦面粉的热量和碳水化合物比正常面粉低。
所有干料混合,核心材料包括:藜麦面粉,小苏打,一丢丢食盐。个人喜好材料包括:亚麻籽粉,奇亚籽,杏仁粉,玉桂粉,甚至其他自己喜欢的。
混合湿料。包括:一只压碎的香蕉,少许豆奶/酸奶。(这里食用豆奶或酸奶的用量仅仅为了混合香蕉,方便之后加入干料中,切记用量太多,造成最后混合料太稀)。
混合干料和湿料。直到成稠糊状。使用豆奶或酸奶的目的就是为了混合,达到稠糊状。(豆奶是无糖,但是粘稠度没有酸奶好。酸奶肯定含糖,但是会让煎饼的口感更好。豆奶用量一定比酸奶少。根据自己的需求自行选择。)
稠度的状态。
如果喜欢可以加入少量蓝莓,也可以在最后装盘时点缀,两种方式皆可。
用少量的油刷平底锅就行。(不使用油,煎饼很难蓬松起来,而且会黏锅。)
一定要开小火,用勺加料到平底锅,厚度不要太厚。(加料多少影响到煎饼的大小)
煎饼表面的边缘出现熟(凝固)的状态时,可以尝试翻面。(如果混合料粘铲子,说明还没有到翻面的时候。)
刷上少许油,翻面继续煎。
最后的成品。根据个人喜欢,如封面图,可以加上酸奶和莓果调味,薄荷叶装饰。
小贴士
可以做出8个左右的巴掌大小煎饼。