海虹，学名怡贝，还有叫青口、淡菜的，在悉尼的各大超市，海鲜市场，非常见，而且质量非常好。想起来小时候在老家的时候，和表哥一起去海边玩儿，回来带一大袋子海虹，特别便宜，非常新鲜。
现在奉献老家的味道，当然也融入了西方的一些风味儿。
用料
| 大蒜 | 4瓣 |
| 黄油 | 50克 |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 50克 |
| 姜 | 4片 |
| 海虹/怡贝 | 1000克 |
| 白葡萄酒 | 1杯 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 番茄 | 1个 |
辣子海虹的做法
一千克超市买的鲜活怡贝/海虹
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第2张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第2张")
先爆香辣椒，加蒜末，姜片炒香
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第3张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第3张")
加洋葱块，炒软
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第4张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第4张")
加番茄酱炒一分钟，加番茄块炒三分钟
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第5张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第5张")
挤入柠檬汁，加入柠檬皮，加糖，白葡萄酒，少量黑胡椒
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第6张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第6张")
清水洗两次
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第7张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第7张")
加入淋过水的怡贝
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第8张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第8张")
加入一小块黄油，不时搅拌
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第9张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第9张")
过5-10分钟，所有怡贝都开口了，就大功告成啦
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第10张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第10张")
上桌儿啦
![辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第11张]( "辣子海虹的做法步骤图，辣子海虹怎么做好吃 第11张")
