手不沾粉的红枣发糕做法 步骤 图解

都是普通食材，无需泡打粉，123的比例特别好记，1份糖2份水3份面粉

用料  

手不沾粉的红枣发糕的做法  

1. 称100克红糖

2. 加200克温水化开红糖

3. 待水温下来后，加一个蛋，加面粉量的1%酵母，这里放了3克，拌一拌

4. 称300克面粉

5. 液体和粉混合，拿筷子搅一搅

6. 搅到无干粉，蒙保鲜膜发酵至2倍

7. 筷子搅一下排气，剪点枣碎拌拌

8. 拿几个碗抹点油，好脱模

9. 分好，不要倒的太满，还要2次发酵，再剪点枣碎铺上摆个造型

10. 盖锅盖2次发酵，体积明显变大，开始蒸

11. 水开后，继续大火蒸30分钟，蒸好不要揭盖，焖3分钟，可以拿出来吃了