牛排不一定非要煎,其实用中式快炒的方法料理也很块手美味,牛排切丝后,加入了韩国辣酱和薄荷碎,更具风味,搭配生菜碗一起食用清爽解腻~
这次选用的是乌拉圭西冷牛排,目前国内卖的牛排一般为谷饲,谷饲牛主要食用谷物等高能量饲料,一般喂养18-24个月,肉质脂肪含量高,吃起来很juice,鲜美多汁。而乌拉圭牛肉以草饲为主,草饲牛一般以草原放养,需喂养30-36,因此草饲牛肉脂肪含量更低,蛋白质含量更高(平均比谷饲牛高1.5倍以上),富含肌肉纤维,肉质更香。同时,乌拉圭牛遵循天然喂养,吃天然牧草长大,无激素、抗生素,推荐给大家~
用料
乌拉圭西冷牛排 | 300g |
薄荷 | 20g |
生菜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣儿 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 3g |
料酒 | 10g |
黑胡椒 | 1g |
酱油 | 15g |
韩国辣酱 | 20g |
糖 | 1g |
盐 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
生菜包薄荷辣炒牛肉的做法