用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 虾仁 | 10只 |
| 嫩滑豆腐 | 1小盒 |
| 混合蔬菜 | 1小碗(胡萝卜丁,粟米丁,青豆丁) |
| 生抽 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
海鲜鸡蛋豆腐羹的做法
胡萝卜丁,青豆,粟米丁混合蔬菜一碗.(我直接买的冷冻的,也可以由鲜蔬菜切丁而成)
虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线
嫩滑豆腐一盒,倒出,切成小块.(忽略我不小心弄碎的怪模样）
鸡蛋加适量盐打匀
将蛋液上的气泡滤去
将豆腐块倒入蛋液当中
将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟.(防止空气进入,可使成品蛋羹滑嫩)
将蒸好的蛋羹取出
锅内加适量的油,放入虾仁煸炒
加入混合蔬菜丁,加照烧酱,生抽,少量白糖煸炒
加水,倒入适量水淀粉勾芡
将芡汁儿浇在已经蒸好的蛋羹上即可