毛血旺--删繁就简，还是那么下饭！做法 步骤 图解

经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜毛血旺，要多种食材，这次就地取材，简单版的毛血旺，意外地好吃。
同样的方子，
若是有条件加进毛肚，牛百叶，鳝背，金针菇，香菜，豆芽儿，火锅底料，那就是真正的毛血旺啦

用料  

毛血旺--删繁就简，还是那么下饭！的做法  

1. 所有材料，如图清洗，切配
   午餐肉切片
   蒜苗焯水捞出沥干
   水发黑木耳剪小朵，小火15分钟煮软，捞出沥干，
   鸭血切片或切条，烧开水加料酒，焯烫捞出。

2. 别忘记：按照配料表，蒜末，葱花，干辣椒，花椒，留出一份做装饰用。

3. 铁锅放花椒，小火焙出香味，下少量油，干辣椒，下豆瓣酱，小火炒香，下葱末姜末蒜片，中火爆香，加水600ml，烧开后中小火炖15分钟

4. 用滤网捞出渣渣，然后调味：按喜好，加白砂糖，醋，生抽，盐，尝味道觉得可以了，再把步骤1准备好的食材依次放进去，煮三分钟

5. 出锅：全部倒入一个大碗，然后用干净的小锅烧热油（量多点），大碗盖面中间放上步骤2的装饰料，把热油浇上去，爆出香味，既香又好看

6. 太下饭了，要比平时多吃一碗米饭

小贴士

如果有金针菇，豆芽，粉条，莴笋，毛肚，厚百叶，火腿肠。。。都能放，原则就是有啥放啥