今年自己种了几棵黄瓜，长势喜人来不及吃，做点腌渍凉拌黄瓜🥒没想到超级好吃，做法简单，分享给朋友们！
用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 2片 |
| 小米辣 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 5克 |
| 醋 | 4大勺 |
| 鲜酱油 | 3大勺 |
| 白糖 | 3小勺 |
| 味精/鸡精 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
| 香菜 | 根据个人喜好加入 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 15克 |
这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法
黄瓜去刺洗干净切小段放入盆中加入2勺盐拌匀腌制1小时出水（注意：去掉里面的瓤，这样腌出来的黄瓜更脆）
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第2张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第2张")
腌制黄瓜的过程中准备好上图这样材料
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第3张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第3张")
白糖，味精，蚝油，酱油，醋均倒入碗中搅拌均匀备用
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第4张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第4张")
起油锅放入花椒，八角，姜，蒜，小米辣稍微炒一下，煸出香味关火
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第5张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第5张")
炒香的配料倒入料汁碗中搅拌均匀晾凉备用
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第6张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第6张")
腌制出水后的黄瓜更加脆爽
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第7张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第7张")
将黄瓜夹入之前调制好的调料中搅拌均匀
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第8张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第8张")
最后再加入香油拌匀即可，喜欢香菜的朋友在这里可以一起加入香菜，这里已经香到流口水啦🤤，一边拌一边偷吃，哈哈……
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第9张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第9张")
拌匀后放入保鲜盒放冰箱冷藏，3天食完，料汁后续还可以继续使用一两次，味道淡了可以添加其他调味品
![这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第10张]( "这个夏天让你一直被夸的凉拌黄瓜的做法步骤图 第10张")
小贴士
注意⚠️腌制黄瓜的时候已经放盐了，黄瓜本身已经有咸味了，酱料中酱油，蚝油也都有咸味，所以酱料中不需要再放盐
一般3根黄瓜放2小勺盐腌制就够了。
香油最后放是防止前面的热气会让香油的香味挥发掉
黄瓜中间的芯一定要去掉，不然腌出来不脆哦