这道菜吃起来肉的口感非常爽口,嫩嫩的,滑滑的,肉非常入味,不管是吃饭还是配粥都是一道下饭菜,主要是做起来也特别方便😍
用料
瘦肉 | 250g |
油 | 1汤勺 |
排骨酱 | 1汤勺 |
酱油 | 少许 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
清水 | 2汤勺 |
地瓜粉 | 2汤勺 |
葱花 |
炒粉肉的做法
第一步是先腌制肉,让肉更入味,
肉洗净切薄片,可以切大片一点,
放在小盆子里,
加入除葱花之外所有调料,然后就开始给肉按摩了。
按摩之后腌制20分钟火开小,锅里放少许油,倒入腌制好的瘦肉,快速把肉炒散,然后再调中火翻炒,炒到锅干了再加点水翻炒,重复,直至肉熟变黏稠
装盘撒上葱花即可
小贴士
腌制瘦肉时加水千万不能加太多,腌制的稍微干干的最好,炒的时候就要多加水,但是也不能一次性加太多,分多次添加,火不能太大,期间要不断翻炒,注意不要粘锅。