用料
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
大蒜 | 6瓣 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
花生米、香菜 | 随意 |
花椒油、红油、香油 | 随意 |
凉拌酸辣土豆丝(微甜口)的做法
1.锅放油、干辣椒段、花椒粒,烧热浇入蒜泥碗中,碗内继续调入白糖、白醋、盐、生抽、花椒油、红油
2.土豆擦丝冲水洗去淀粉,足水烧开煮40秒捞出过凉控干水分
3.调料汁浇入拌匀
味道嫌哪不足的边吃边放调料🙈
小贴士
土豆的挑选
面土豆:颜色发深而且起皮,麻点比较多,形状较圆,一般为白瓤,这种土豆通常比较面,适合蒸煮炖。
脆土豆:相反,另一种土豆外表圆溜溜,外皮颜色较浅、薄,形状较长,一般为黄瓤,而且比较紧实、为骨,麻点很少,这种土豆口感就比较脆,适合凉拌或炒着吃。