搬运自微博@Clau爱吃早餐
根据自己口味变更糖量,盐量,烘烤时间,烘烤温度
14个的量
用料
高筋面粉 | 500克 |
低糖干酵母 | 6克 |
幼砂糖 | 8克 |
水 | 290克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻 | 40克 |
私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法
揉至粗膜,加黑芝麻,揉面
分割:60克。滚圆,松弛10分钟
擀卷:擀成牛舌饼状,旋转90度整理成长方形,从上往下卷紧,封边。松弛10分钟
整形:贝果整形
发酵:30度45-50分钟左右。32度30分钟左右。1.5倍大
糖水:1000克水,50克白砂糖。水煮开后,小火,放入贝果,每面30秒,沥干放上烤盘
烘烤:上火220,下火180,14分钟(根据上色)