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私人记录 低糖无油芝麻贝果做法 步骤 图解

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私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法步骤图

搬运自微博@Clau爱吃早餐
根据自己口味变更糖量,盐量,烘烤时间,烘烤温度
14个的量

用料  

高筋面粉 500克
低糖干酵母 6克
幼砂糖 8克
290克
5克
黑芝麻 40克

私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法  

  1. 揉至粗膜,加黑芝麻,揉面

  2. 分割:60克。滚圆,松弛10分钟

    私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法步骤图 第2张
  3. 擀卷:擀成牛舌饼状,旋转90度整理成长方形,从上往下卷紧,封边。松弛10分钟

    私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法步骤图 第3张
  4. 整形:贝果整形

    私人记录 低糖无油芝麻贝果的做法步骤图 第4张
  5. 发酵:30度45-50分钟左右。32度30分钟左右。1.5倍大

  6. 糖水:1000克水,50克白砂糖。水煮开后,小火,放入贝果,每面30秒,沥干放上烤盘

  7. 烘烤:上火220,下火180,14分钟(根据上色)