茴香小油饼食谱做法大全,超简单的茴香小油饼做法步骤

用料  

茴香小油饼的做法  

1. 把小茴香放入锅中，小火炒制微黄出香味，关火，用擀面杖将茴香颗粒压碎，备用。

2. 面中到入开水，迅速搅拌，然后倒入油和压碎的茴香颗粒，搅拌。

3. 待面的温度降到常温，用温水化开盐、糖和酵母，分次倒入面粉中，揉至没有干粉，然后揉成团。室温发酵1.5小时，或者封口放入冰箱，放一晚，第二天取出，回温一小时也可。

4. 醒发好的面团柔软，但不粘手，切成小块儿。

5. 起锅烧油，油多一点，至少没过三层油饼厚，油温升高至微冒烟，中火加温，一直保持油温。

6. 取一块面，用手压扁，厚度约0.6公分，薄厚均匀，中间戳一小孔。

7. 油饼胚大小与油锅面积成正比，😄

8. 把油饼胚放入锅中，迅速搅动，待一面开始起泡时，须将油饼翻面，然后不停搅动，再翻面，炸好出锅，切记翻面和搅动过程中，不能把油饼戳烂。

9. 一斤面可以炸这么多，老少六口人一顿早餐，OK！