简单好吃,淡淡的咖喱味,好下饭。
谢谢 @Quinnsi 找的菜谱。
又是Gordon Ramsay 的菜谱,在YouTube 看的视频,没有确实的用量,都是自己用眼睛估摸份量。
用料
腌鸡大腿肉材料 | ⬇️⬇️⬇️ |
鸡大腿肉 Thigh fillet | 3块 550克 |
原味酸奶 | 100克 |
柠檬汁 | 1/4个 |
蒜 | 4粒 |
姜 | 5片 |
红尖辣 | 1条 |
姜黄粉 Turmeric | 1/2 tbsp |
芫荽籽 | 2tsp |
小茴香 | 1tsp |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
🔚🔚🔚🔚🔚 | 🔝🔝🔝🔝 |
洋葱(大) | 半个 |
蒜 | 2粒 |
姜 | 3片 |
芫荽粉 | 1tsp |
masala | 1tsp |
姜黄粉turmeric | 1/2tsp |
黄油 | 20克 |
蕃茄酱 tomato puree | 60ml |
香菜 | 几棵 |
香辣鸡大腿肉 (Gordon Ramsay)的做法
鸡大腿肉切大块
将芫荽籽和小茴香炒香片刻,大概2-3分钟
然后辗碎成粉,切碎的蒜,姜和辣椒,挤进柠檬汁,全放鸡肉里
还有姜黄粉,酸奶,盐,胡椒粉
全拌均匀
盖上保鲜膜2小时以上或腌一晚,放冰箱备用
热锅,放点橄榄油,放进切碎的洋葱,姜,蒜炒香片刻
姜黄粉,芫荽粉,masala, 蕃茄酱,黄油
把以上调料加进炒香的洋葱,炒香片刻后
加进腌好的鸡大腿肉,两面煎香,然后再加进腌鸡肉的酸奶汁。
然后煎煮20分钟左右,中途翻炒一下
然后加进香菜,上碟。
Enjoy !